סדנת לחמי מחמצת - בוקר

משך הסדנה: 3.5 שעות.

מחיר הסדנה: 350 ש"ח.

ניתן להזמין את הסדנה כסדנה פרטית:

עד 5 משתתפים ב 1750 ש"ח.

6 משתתפים ומעלה - 350 ש"ח למשתתף.

סילבוס:

1. עקרונות בהכנת לחם איכותי.
2. מהי מחמצת? הדגמה, הסבר, הכנה וטיפול שוטף.
3. טכניקות שונות בעבודה עם בצקים, נכיר מגוון סוגי קמחים.
4. "טריקים" לקבלת קרסט מתפצפץ ומבריק מבחוץ עם בועות גדולות ואווריריות מבפנים.
5. נלמד לעצב ולחרוץ באופן מעשי כיכר לחם מחמצת.
6. כל משתתף מכין ומעצב את הכיכר שלו ולוקח אותה עימו.
7. הכנת פוליש והשימוש בו.

במהלך הערב מוגשת ארוחת טעימות, לחמים,
מטבלים טבעוניים, פוקצ'ות, פיצות וחצ'פורי.

מתכוני הלחמים מתאימים לטבעונים.

בסיום הסדנה כל משתתף מקבל:

• מתכונים המותאמים לאפייה במטבח הביתי

• מחמצת בייבי

• כיכר לחם מחמצת שהכנתם.

המתכונים ייחודיים ומתאימים לאופים מנוסים שכבר אופים לחמים (עם שמרים או לחמי מחמצת) ואינה מיועדת לאופים מתחילים שלא אפו מעולם לחמים/חלות/בגטים וכדומה.

אין צורך בציוד מקצועי, רק בתנור אפייה.

לפרטים והרשמה: 050-8880780

***

הסדנה מועברת ע"י אסף, שף קונדיטור, בוגר בהצטיינות במגמות הפטיסרי והבישול העילי בבית הספר בישולים. מסעדן לשעבר, מורה בבית הספר בישולים  ובעל סטודיו לבישול ואפייה במודיעין.
הסטודיו שומר כשרות.