מתכונים #בצק עלים

המתכון מחזיר אותי לבית של סבתא שלי אתי, ז"ל, כשהייתי עומד שעות כילד וצופה בה פותחת מאות קילוגרמים של בצקים. מקורו של הבצק בעיר איזמיר בטורקיה למרות שסבתא שלי גדלה בפרבר של איסטנבול. במילוי ניתן להשתמש בתרד, מנגולד, גבינה בולגרית, תפוחי אדמה וחצילים (חנדרז'ו).