ג'חנון של אסף האופה

ג'חנון:  החלפנו חמאה בגהי (חמאה מזוקקת)

1 ק"ג קמח לבן

550 גרם מים

40 גרם חמאת גהי

50 גרם סוכר

20 גרם חומץ

20 גרם מלח

אופן ההכנה:

לשים 10 דקות

מחלקים לכדורים במשקל 120 גרם

מנוחה 10 דקות

פותחים במערוך, מורחים חמאה מזוקקת, ומגלגלים לגליל.

(ניתן להקפיא בשלב זה אם רוצים לשמור לשימוש מאוחר יותר).

מסדרים בסיר עם ביצים קשות ללילה בתנור על 110 מעלות.

תגרדו עגבניות תמר, תעשו סחוג מפלפל חריף, כוסברה, שום ושמן זית.

תנו פס לאבנה בצלחת ותתפנקו.