לחם לבן של פעם

מרכיבים:

1 קג קמח (עדיף קמח לחם)

 630 גרם מים

12 גרם שמרים יבשים

22 גרם מלח

אופן ההכנה:

מכניסים את כל המרכיבים יחד לקערה ולשים 3 דקות במהירות נמוכה עד לקבלת בצק. 

מגבירים מהירות לנמוכה בינונית לעוד 7 דקות. 

מתפיחים שעה ורבע.

מורידים אויר ומעצבים לכיכרות על נייר אפייה. 

מתפיחים שעה ורבע. 

מחממים תנור ל210 מעלות. מתיזים מים על הלחמים ומרטיבים את החלק העליון לגמרי. 

אופים 20 דקות ואז מורידים חום ל190 ואופים עוד כ15 דקות.