פיתות

המתכון: 

1 קג קמח רב תכליתי
30 גרם שמרים טריים
50 גרם סוכר
590 גרם מים
18 גרם מלח

לשים הכל למעט המלח במהירות איטית כ5 דקות.
מוסיפים מלח. לשים עוד 7 דקות.
מחלקים לכדורים של 70 גרם מתפיחים שעה מכוסה.
מרדדים כל כדור לעיגול.
מתפיחים עוד חצי שעה
אופים בחום 230 מעלות גריל עליון טורבו. 4 דקות כל פיתה.  

אפשר אחרי הרידוד לעשות חור במרכז במיקד
ולמרוח ביצה עם שומשום מלח ומעט סוכר.